パラダイム

私たちの食卓は、どのようにして今の栄養バランスへとたどり着いたのでしょうか？日々の健康を考えるとき、タンパク質・脂質・炭水化物のバランスが注目されがちですが、その背後には長い歴史と理論的な背景が存在します。近年「栄養 パラダイム」という新し...