栄養と倫理

栄養と倫理の両立が難しいと感じたことはありませんか？現場では、タンパク質・脂質・炭水化物のバランスと、専門職としての倫理的判断が複雑に絡み合い、悩む場面が多々生じます。その根底には、患者の自律と権利を尊重しながら、基本の栄養学の原理をいかに...