食のパスカル化

食のパスカル化が食品の安全性確保にどのように役立つか、ご存じでしょうか？高度な食品加工技術が進化するなかで、過剰摂取や生活習慣病リスクにつながる注意すべき食品への対応が強く求められています。食のパスカル化では、高圧処理などの革新的な非加熱殺...