食品のテクノロジー化

急速に進化する食品のテクノロジー化、どんなメリットや課題が隠れているのでしょうか？便利で斬新な食品技術が次々と登場する一方で、過剰摂取や生活習慣病リスクにつながる食品選びの新たな懸念も指摘されています。テクノロジーを活用した食の未来について...