食品の安全評価

毎日の食卓に並ぶ食品、その「安全評価」はどのように行われているのでしょうか？過剰摂取や生活習慣病のリスクにつながる注意すべき食品を選ぶには、科学的根拠に基づいた知識が不可欠です。特に食品添加物や農薬といった危害要因は、単純なイメージだけでな...